Recette : Soupe brocoli – patates douces anti-cancer ūü•¶ūü•£

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soupe brocolis et patates douces healthy

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La soupe est un excellent moyen d’int√©grer dans le r√©gime alimentaire de votre famille une grande quantit√© de l√©gumes riches en antioxydants comme la patate douce et le brocoli. La meilleure chose √† propos de cette recette de soupe extr√™mement nutritive, c’est qu’elle est si savoureuse que quiconque pour qui vous la faites ne se rendra compte qu’il mange ¬ę¬†di√©t√©tique¬†¬Ľ.

Vous serez peut-√™tre surpris de la quantit√© de brocoli contenue dans cette recette, mais elle s’int√®gre tr√®s bien. J’en mets ma main √† couper que vous pourrez m√™me la servir √† des gens qui n’aiment les brocolis ! Voici donc une recette de soupe aux patates douces et au brocoli, pleine d’√©l√©ments nutritifs qui r√©duisent votre risque de cancer et qui vous r√©chaufferont l’hiver.

Ingrédients pour 2 personnes

3 patates douces de taille moyenne

patates douces coupées et épluchées

Bien frott√©es sous l’eau chaude et coup√©es en tranches d’un centim√®tre avec la peau pour la faire cuire √† la vapeur.

Les patates douces sont des antioxydants puissants qui sont connus pour aider √† pr√©venir les dommages caus√©s par les radicaux libres √† nos cellules qui m√®nent au cancer. Ils contiennent des niveaux extr√™mement √©lev√©s de pro-vitamine A b√™ta-carot√®ne et d’alpha-carot√®ne, ainsi que des anthocyanines anti-inflammatoires.

Elles ont √©galement de bons niveaux de vitamine C, de vitamines B, de min√©raux comme le mangan√®se, le potassium et le cuivre, de fibres alimentaires pour maintenir une glyc√©mie normale et de tryptophane, un acide amin√© qui favorise la relaxation. Un l√©gume assez puissant ! Plus vous remplacerez les pommes de terre, les p√Ętes et le riz dans vos repas par des patates douces, mieux ce sera pour votre sant√©.

Un bouquet de brocoli de taille moyenne

Couper la base de la tige et briser les fleurons avant de découper le centre pour la cuisson à la vapeur.

Le brocoli bio est pr√©f√©rable, car il peut √™tre pulv√©ris√© de produits divers. Si vous ne trouvez pas de produits bio, trempez-le d’abord dans un bol d’eau chaude et de vinaigre.

Le brocoli est une riche source de composés inhabituels comme les phytonutriments glucosinolates qui aident et améliorent les processus de désintoxication dans votre corps, la vitamine K qui est nécessaire pour un système cardiovasculaire sain et renforcer vos os et kaempférol pour combattre les allergies et améliorer votre immunité.

De plus, le brocoli est une excellente source de vitamine C, d’acide folique, de fibres alimentaires et de nombreux autres oligo-√©l√©ments qui font tellement d√©faut dans un r√©gime alimentaire standard de supermarch√©.

1 poivron rouge ou orange, coupé en deux et épépiné

Pour les poivrons choisissez les oranges ou rouges, qui ont une teneur plus √©lev√©e en antioxydants, faites tremper les poivrons non biologiques dans l’eau chaude et le vinaigre et frottez-les bien pour √©liminer les pesticides.

Les poivrons sont une autre source exceptionnelle de vitamine C et de carot√©no√Įdes antioxydants, en particulier la z√©axanthine pour des yeux sains. Ils ont aussi des vitamines E et B. Vous conservez la plupart de ces nutriments en les faisant cuire √† la vapeur, l’int√©rieur tourn√© vers le haut, comme nous le ferons √† l’avenir.

1 gros ou 2 petits oignons, de préférence rouges

Petite astuce : mettez les oignons au cong√©lateur pendant cinq minutes avant de les hacher permet d’√©viter qu’ils ne lib√®rent le gaz qui cause les larmes. Vous voulez aussi peler le moins possible la peau ext√©rieure, car c’est la partie qui contient le plus d’√©l√©ments nutritifs.

Les oignons sont une source incroyable de flavono√Įdes comme la querc√©tine. Ce nutriment peut contrecarrer l’oxydation radicalaire des acides gras dans notre circulation sanguine qui entra√ģne des maladies cardiaques et d’autres probl√®mes de sant√© inflammatoires.

Les oignons sont √©galement pleins de compos√©s soufr√©s comme les sulfures d’allyle qui ont de fortes propri√©t√©s anti-canc√©reuses et am√©liorent votre immunit√© en augmentant votre nombre de cellules immunitaires naturelles tueuses.

2 √† 4 gousses d’ail √©cras√©es.

2 gousses d'ail

L’ail est comme une version super-puissante d’oignons avec des bienfaits similaires mais plus forts pour la sant√©. Il est √©galement un tr√®s bon antibact√©rien, antiviral et antifongique. Dans la plupart des cas, ajouter beaucoup d’ail frais √† vos repas est un bien meilleur choix pour les infections gastro-intestinales mineures que les antibiotiques.

Si vous vous inqui√©tez de votre haleine √† cause de l’ail, manger un brin de persil ou prendre un th√© √† la menthe poivr√©e apr√®s l’avoir mang√© sont tous deux des moyens de minimiser cela.

Une cuill√®re √† caf√© d’huile de noix de coco vierge bio

Une cuill√®re √† caf√© d’huile de noix de coco vierge biologique pour faire revenir les oignons et l’ail.

L’huile de noix de coco contient des triglyc√©rides √† cha√ģne moyenne comme l’acide laurique et l’acide caprique qui peuvent am√©liorer le contr√īle glyc√©mique de votre corps, aider √† br√Ľler la graisse abdominale et augmenter le taux de cholest√©rol HDL b√©n√©fique.

Elle est √©galement tr√®s stable √† la chaleur et tr√®s bonne pour vous et constitue un bien meilleur gras √† frire que les huiles inflammatoires de soya, de canola ou de ma√Įs.

Une bo√ģte de lait de coco bio sans BPA

Lait de noix de coco

Le BPA est un perturbateur endocrinien potentiellement dangereux que l’on trouve dans divers aliments en conserve. Si vous utilisez r√©guli√®rement du lait de coco, il vaut la peine de les acheter en vrac pour en avoir un bon stock.

Le lait de coco ajoute une texture onctueuse et cr√©meuse √† cette soupe au brocoli et aux patates douces. Bien qu’elle ait une teneur relativement √©lev√©e en mati√®res grasses, c’est, comme l’huile de noix de coco, une graisse saine qui satisfait votre faim et a de nombreux bienfaits pour la sant√©.

Une cuillère à café de curcuma

Cette √©pice orange vif est extr√™mement bonne pour vous et vaut la peine d’√™tre ajout√©e √† n’importe quel repas o√Ļ vous pensez qu’elle pourrait ajouter du peps.

En plus de ses puissants effets sur la fonction cardiovasculaire et le taux de cholest√©rol, il s’est av√©r√© qu’elle poss√®de d’importantes propri√©t√©s de pr√©vention du cancer. La curcumine contenue dans le curcuma peut bloquer la formation de cellules canc√©reuses et est consid√©r√©e comme l’une des raisons les plus probables pour lesquelles les Indiens (un pays qui utilise r√©guli√®rement le curcuma en cuisine) ont des taux beaucoup plus faibles de nombreux cancers courants.

Une cuillère à soupe de sauce soja tamari bio

Bien que de nombreux produits √† base de soja soient douteux, le tamari ferment√© est consid√©r√© comme sain et est bien meilleur pour vous que le sel de table min√©ral de table d√©natur√©. Il ajoute √©galement une belle finale au go√Ľt de cette soupe.

 

Comment préparer une soupe aux patates douces et au brocoli ?

Rappel des ingrédients

  • 3 patates douces moyennes
  • Un bouquet de brocoli de taille moyenne
  • 1 poivron rouge ou orange
  • 1 gros ou 2 petits oignons, de pr√©f√©rence rouges
  • 2 √† 4 gousses d’ail √©cras√©es
  • Une cuill√®re √† caf√© d’huile de noix de coco vierge biologique
  • Une bo√ģte de lait de coco biologique sans BPA
  • Une cuill√®re √† soupe de poudre de curcuma biologique √† haute teneur en curcuma
  • Une cuill√®re √† soupe de sauce soja tamari biologique

Comment faire ?

Cuisson

Commencez par faire cuire vos tranches de patates douces √† la vapeur dans une grande casserole √† vapeur avec le couvercle. La cuisson √† la vapeur retient beaucoup plus d’√©l√©ments nutritifs que n’importe quelle autre fa√ßon de cuire vos l√©gumes. Les l√©gumes ont meilleur go√Ľt lorsqu’ils sont cuits √† la vapeur plut√īt que cuits √† l’eau.

Après cinq minutes de cuisson à la vapeur, ajouter le brocoli haché à votre cuiseur vapeur. Attendez encore environ cinq minutes et ajoutez les moitiés de poivron tournées vers le haut. Cuire à la vapeur pendant seulement deux minutes de plus pour conserver le plus de vitamines possible.

En r√©sum√©, le temps total de cuisson √† la vapeur est d’environ 12 minutes, en commen√ßant par la patate douce, suivie par le brocoli √† environ cinq minutes, puis le poivron √† dix minutes. Pendant que les l√©gumes cuisent √† la vapeur, hacher l’oignon et le faire revenir doucement dans l’huile de noix de coco dans une casserole de taille moyenne avec le couvercle pendant quelques minutes. Remuer de temps en temps jusqu’√† ce que l’oignon devienne clair.

Ajouter ensuite le curcuma et l’ail aux oignons frits et les incorporer en remuant. Versez maintenant le lait de coco et un peu de tamari et laissez mijoter l√©g√®rement ce m√©lange orange vif.

Les l√©gumes cuits √† la vapeur devraient d√©j√† √™tre cuits. V√©rifiez en vous assurant qu’une fourchette passera facilement √† travers l’une des plus grosses tranches de patates douces. Si c’est le cas, verser le poivron cuit √† la vapeur, la patate douce et le brocoli directement dans le mixeur.

Mixer le tout

Si vous n’avez pas de blender, vous passez √† c√īt√© de tant de bonnes recettes et pas seulement des soupes. Smoothies, shakes, sauces et pestos peuvent tous √™tre pr√©par√©s avec cet appareil de cuisine essentiel. Nous vous conseillons ce mod√®le de blender si vous h√©sitez sur un mod√®le ūüėČ

Server et déguster !

Verser ensuite avec pr√©caution le m√©lange de lait de coco directement dans le mixeur sur les l√©gumes cuits √† la vapeur. Vous voulez que le liquide soit √† peu pr√®s √† mi-hauteur des l√©gumes dans le contenant pour que le m√©lange se fasse bien, alors si ce n’est pas assez √©lev√©, utilisez un peu d’eau de la casserole du cuiseur √† vapeur pour l’y amener. Enfin, m√©langer tous les ingr√©dients jusqu’√† ce qu’ils soient lisses et cr√©meux.

Cette soupe aux patates douces et au brocoli sera encore chaude et pr√™te √† √™tre consomm√©e directement depuis le m√©langeur. Versez-le dans des bols et ajoutez-y un peu de poivre noir pour servir. Voil√† la soupe aux patates douces et au brocoli. Avec tous ces ingr√©dients, c’est plus un traitement anticanc√©reux qu’un d√©licieux repas. J’appr√©cierais vraiment de lire ce que vous pensez de cette recette dans les commentaires ci-dessous si vous la faites vous-m√™me.

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